Протеин
В рационе любого человека должен присутствовать такой элемент как протеин, а для спортсмена он особенно важен!
Так, что же такое протеин и в чем его ценность?
Протеин (Белок) это органическое вещество, состоящее из аминокислот, основной материал для синтеза в клетках мышц, а так же важный элемент для их роста и восстановления.
Протеины являются источники разных аминокислот, которые в свою очередь выполняют функцию строительных блоков для всех клеток человеческого тела.
Все системы нашего организма, волосы, внутренние органы, без протеина не могут существовать.Чем больше белка поступает в организм, тем активнее проходит внутриклеточный синтез.
Роль белка например в бодибилдинге не переоценима, ведь в основе роста мышечной массы лежит именно аминокислоты из которых состоит молекула белка. Поэтому при занятиях этим видом спорта, необходимо потреблять такое количество белка, которое будет достаточно для выполнения ежедневных нагрузок, а также для восстановления после тренировок.
Питание спортсмена играет важную роль в восстановлении после тренировки и готовности к следующей. После интенсивной физической нагрузки, организму требуется восполнить свои запасы питательных веществ, которые ему пришлось затратить во время тренировки. А быстро и эффективно сделать это с помощью обычного питания или приема витаминов, не получится, так как они не дадут ожидаемого эффекта. Поэтому для спортсменов созданы специальные продукты и добавки к пище, прием которых надо сочетать с тщательно продуманной диетой.
В бодибилдинге нормой потребляемого протеина считается – 2-3 грамма на 1 кг веса спортсмена.
Хорошо усвоится протеин тогда, когда в рационе человека будет достаточно углеводов. Диетологи рекомендуют организовать так свое питание, чтобы пропорции были следующими:
белки – 30%, 1 г = 4,1 ккал
углеводы – 60%, 1 г = 4,1 ккал
растительные жиры – 10%, 1 г = 9,2 ккал
Однако обычный рацион питания сложно организовать таким образом, чтобы соблюдать предложенную пропорцию, да и качество белков, жиров и углеводов в пище намного ниже требуемого.
Во время тяжелых физических нагрузок организм расходует большое количество энергии и для того, чтобы помочь ему быстрее прийти в себя и не израсходовать лишнего, на помощь приходит протеин.
Он позволяет организму не исчерпать ресурсы энергии, накопленные в мышцах. Поэтому в спортивном питании, такому элементу как белок уделяют особое внимание, так как спортсмены больше чем обычные люди нуждаются в запасах протеина, потому что без нужного его количества просто не получится нарастить желаемую мышечную массу. Таким образом, каждая спортивная диета обильно обогащена протеином.
Человеческий организм не вырабатывает протеин самостоятельно, поэтому его запасы надо пополнять с продуктами питания, потребляя определенную пищу, обогащенную белком или специальными белковыми добавками.
Различают несколько типов протеинов:
Яичный протеин
Как самостоятельный продукт, яичный белок встречается крайне редко, несмотря на то, что он обладает высокими биологически активными свойствами. Он обогащен теми аминокислотами, которые благотворно воздействуют на разные функции организма, не содержит углеводов и влияет на секрецию гормонов.
Молочный протеин
Этот протеин усваивается со средней скоростью и включает в свой состав 80% казеина и 20% сывороточного протеина и молочные углеводы. Для тех, кто старается избавиться от лишнего веса и регулярно придерживается диеты этот протеин идеально подходит, так как практические не содержит жира, а для мышц послужит защитой от истощения. Он повышает работоспособность и выносливость, и способствует восстановлению и наращиванию мышечной массы. Для спортсменов или для тех, кто придерживается активного образа жизни, этот вид протеина является важной пищевой добавкой к пище. (см. Pro Long)
Сывороточный протеин
В сравнении с другими видами белка, усваивается быстрее всего. Он буквально моментально снабжает клетки организма нужными и жизненно важными аминокислотами для синтеза мышечного белка, после интенсивной тренировки. Он также содержит до 50% аминокислот ВСАА, которые после изнурительной тренировки просто необходимы для восстановления мышечной ткани. Сывороточный протеин способствует лучшему усвоению кальция, восстанавливает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. (см. 100% Whey Protein)
Казеин
Усваивается организмом человека около 6 часов, но при этом дает возможность организму долгое время сохранять мышцы от истощения. Казеин это высококачественный протеин, так как легко синтезируется и доставляет большое количество нужных аминокислот.
Соевый протеин
Содержит в себе 35% таких аминокислот, как глютамин и лизин. Его не редко предпочитают те, кто отказывается от продуктов животного происхождения или люди, которые не переносят молочные белки. Соя содержит высокий процент витаминов и минералов, который необходимы для поддержания жизнедеятельности организма, помогает в борьбе с заболеваниями простаты и существенно снижает риск образования рака молочной железы. (см. Soy Pro)
Выбор протеина зависит от целей физических нагрузок и при этом желательно проконсультироваться с тренером, который и поможет выбрать нужный продукт.
Что такое концентрат, изолят и гидролизат?
Концентрат протеина
Является не самым чистым протеином, потому что во время фильтрации на специально предназначенных для этого мембранах оседает масса, которая содержит от 35% до 80% белка.
Гидролизат протеина
В процессе гидролиза белковые молекулы делятся на мелкие фрагменты, что дает возможность быстрее и легче усваиваться в процессе пищеварения. Главным показателем качества этого вида протеина будет вкус. Если в составе недостаточно мелких фрагментов белка, то протеин начинает горчить.
Изолят протеина
Его получают при помощи ионного обмена или метода фильтрации. Изолят не содержит жиров, а получаемый протеиновый порошок на девяносто пять процентов состоит из белковой фракции. (см. Zero Carb Isobest)
Поскольку сегодня большое внимание уделяется спортивному питанию, данный рынок предлагает большой выбор протеиновых смесей, увы, но далеко не все являются качественным продуктом, который соответствует всем стандартам. Многие из них изготовлены из низкокачественного сырья или вовсе не содержат в себе заявленных на этикетке (если такова еще имеется) компонентов. Прием таких продуктов как минимум приводит к расстройству желудочно-кишечного тракта, острые кишечные инфекции, дисбактериоз кишечника, кишечная непроходимость и другие воспалительные процессы в кишечнике. Не приятно если в самый ответственный момент ваш организм даст сбой. Выбор добавки с позиции Цена/Качество будет куда правильнее и безопаснее.
При выборе того или иного продукта, надо понимать, что речь прежде всего идет о нашем здоровье, а потом уже о количестве мышц, не так ли? Естественно, что основополагающим критерием при выборе спортивного питания лежит «Цена». Но ведь не глупец сказал, что скупой платит дважды, а в нашем случае трижды!
